中酿国家职业资格证书
国家职业资格是劳动者从事某一职业并对劳动者所从事职业的技能水平给予评价认可的重要凭证。职业资格目录明确了国家职业资格范围、实施机构和设定依据， 2013年以来，酿造师、品酒师、酿酒师、酒体设计师、分析化验师等已入选国家职业资格目录。
国家职业资格包含“专业技术人员职业资格”和“专业技能人员职业资格”两大类，职业资格类别分为“准入类”及“水平评价类”。 “准入类职业资格”是从事某一职业的资格凭证。“水平评价类职业资格”是对技能水平的评价和认可的资格凭证。
酒业职业资格属于“技能人员职业资格”中的“水平评价类”。2019年前证书由人社部和技能鉴定指导中心联合盖章，2019年后证书不再由人社部相关部门盖章，归为由国家级行业协（学）会盖章，或由其授权的第三方机构盖章。
中酿国家职业资格证书不授权任何第三方机构盖章和代发证书，确保职业资格证书的权威性和职业技能水平评价的准确性。对那些想干事、能干事、干成事、有真才实学且需要国家职业资格证书加持的职业人才做到不论资历、不设门槛，实行职业资格定向扶持，实现职业资格赋能服务。
1、白酒酒体设计师
酒体设计师是一个以市场消费需求为导向，应用感官鉴评技能与科学分析结果对原基酒和调味酒组合特性进行分析与综合评判，提出产品配比方案并生产特定风格酒类产品的人员。是2023年人社部公布的新职业之一。
酒体设计师主要工作任务包括对市场销售的酒类产品进行信息收集与分析，对企业自产原酒与调味酒的风格特性进行测试和分析，给出新产品调配方案，并能够按照产品需求生产特定风格产品。
酒体设计师的工作涵盖了从市场调查、样品勾调到最终的上市反馈等环节，需要深入了解消费者需求，结合丰富的品酒、调酒经验，创造出独具特色的酒品。这个职业不仅需要想象力与创造力，还需要不断学习和实践，以提升专业素养和市场营销能力。酒体设计师的工作对于酿酒企业来说至关重要，是保证酒的酿造效果和提升企业市场竞争力的关键岗位之一。
白酒酒体设计师职业资格：
白酒酒体设计师一级（国家职业资格一级-高级）
白酒酒体设计师二级（国家职业资格二级-中级）
白酒酒体设计师三级（国家职业资格三级-初级）
中国首席白酒酒体设计师
“中国首席白酒酒体设计师”是给对行业发展做出贡献的专家人才和为企业发展做出贡献的优秀技术人才和管理精英授予崇高荣誉，“要让那些想干事、能干事、干成事、有真才实学的科技人才做到不论资历、不设门槛，让有真才实学的科技人员英雄有用武之地！”，享有美誉。“中国首席白酒酒体设计师”申报遵循自愿原则，评审专家组按照初审和评审程序，评审认定并授予荣誉。
申报“中国首席白酒酒体设计师”需具备以下专业知识和技能：
(1)白酒生产技术知识(掌握)；
(2)超强的品评技能(准确)；
(3)卓越的酒体设计目标与勾兑技术实践(明确)；
(4)非凡的酒体香味和风格修正能力(非凡)；
(5)正确的基酒和调味酒认知与选用能力(正确)；
(6)调香调味与确定风格的实践能力(操作)。
2、白酒品酒师
白酒品酒师是应用感官品评技术，评价酒体质量，指导酿酒工艺、贮存和勾调，进行酒体设计和新产品开发的人员。
白酒品酒师是一种非常辛苦的综合性职业，需品鉴分析、品质控制、新品研发等，需敏锐感官、专业知识、沟通能力等技能，面临感官疲劳、主观性影响等挑战，并需考虑文化传承与创新、行业规范与标准等问题。
白酒品酒师工作不仅仅是对酒液进行简单的品尝与评判，更是一项融合了技术技能、艺术、科学与文化的综合性职业。是2021年人社部公布的新职业之一。
白酒品酒师职业资格：
白酒品酒师一级（国家职业资格一级-高级）
白酒品酒师二级（国家职业资格二级-中级）
白酒品酒师三级（国家职业资格三级-初级）
中国首席白酒品酒师
“中国首席白酒品酒师”是给对行业发展做出贡献的专家人才和为企业发展做出贡献的优秀技术人才和管理精英授予崇高荣誉，“要让那些想干事、能干事、干成事、有真才实学的科技人才做到不论资历、不设门槛，让有真才实学的科技人员英雄有用武之地！”，享有美誉。“中国首席白酒品酒师”申报遵循自愿原则，评审专家组按照初审和评审程序，评审认定并授予荣誉。
申报“中国首席白酒品酒师”需具备以下专业知识和技能：
1、准确的感官能力：拥有高度敏感的嗅觉、味觉和视觉，能够准确捕捉并分辨出白酒中的细微差别。能够综合评估白酒的品质。
2、丰富的专业知识：掌握白酒酿造工艺、化学成分、历史文化等方面的专业知识，以及品酒理论和技巧。
3、专业的沟通能力：能够清晰、准确地表达品鉴结果和意见，与团队成员、客户及消费者有效沟通。
4、强大的分析能力：具备强大的分析能力，能够从复杂的感官信息中提炼出关键要素，进行科学合理的评价。
5、持续的学习能力：保持对新技术、新工艺、新趋势的敏锐度，不断学习进步。
3、白酒酿酒师
酿酒师指酒类酿造过程中，从事指导生产工艺设计、参数控制等工作，负责将谷物等原料转化为美味佳酿的人员。白酒酿酒师需要有丰富的知识和严谨的工艺，要了解酿酒原料的特点，掌握发酵控制、酿造时间、温度控制和糖化过程及蒸馏工艺技术等，通过精确的控制和调整，创造出合格的酒品。
白酒酿酒师需具备以下专业知识和技能：
1、掌握微生物学知识和发酵工艺，了解酵母在发酵过程中的作用及控制，参与指导酒类的酿造；2、选用酿酒原料和辅料；3、选择和使用酿酒设备；4、制备和选择糖化发酵剂；5、设计和应用糖化、发酵、蒸馏、贮存、灌装工艺；6、监控各工艺参数；7、开发酿酒新原料、新工艺及酒类新产品。
白酒酿酒师职业资格：
白酒酿酒师一级（国家职业资格一级-高级）
白酒酿酒师二级（国家职业资格二级-中级）
白酒酿酒师三级（国家职业资格三级-初级）
4、白酒酿造工
白酒酿造工是以粮食代用料为原料，以大曲、小曲、麸曲和酶制剂、酵母制剂为糖化、发酵剂，采用固态或液态发酵工艺，蒸馏、贮存、勾调、陈化酿制白酒的人员。
白酒酿造工需具备以下专业知识和技能：
1. 负责白酒的生成酿造；2. 负责生产过程的工艺管理；3. 协同团队负责新产品的研发及酿造；4. 负责酿酒设备的操作和清洁维护。
白酒酿造工职业资格：
白酒酿造工一级（国家职业资格一级-高级酿造技师-高级）
白酒酿造工二级（国家职业资格二级-酿造技师-中级）
白酒酿造工三级（国家职业资格三级-酿造技工-初级）
