中国微生物学会（简称CSM）成立于1952年12月18日，是全国性、学术性、非营利社会组织，具有社会团体法人资格，是中国科协的组成部分，是发展我国微生物学科学技术的重要力量。中国微生物学会酿造分会是中国微生物学会下设的二级学术团体，成立于1980年12月12日，下设微生物学组、酱油酱学组、食醋学组、豆类食品学组、鱼露学组、机械学组、酱腌菜学组、分析学组、企业管理学组开展工作，1983年2月22-26日天津工作会议增设腐乳学组，2012年7月24日成立全国白酒专家委员会。在新形势下，酿造分会积极发挥分会引导、协调、促进作用，与相关专业院校、地方行业协会共同加强酿造方向学术交流、科技扶持、推广酿造新技术活动，对我国酿造科学发展作出积极贡献。